香炸雪衣豆沙

甜品點心主料：紅豆沙150克輔料：雞蛋清150克 澱粉(豌豆)40克 因有過油炸制過程，需準備豬油約1500克。

菜系：

甜品點心

原料：

主料：

紅豆沙150克

輔料：

雞蛋清150克 澱粉(豌豆)40克 小麥麵粉15克 豬油（煉製）60克 白砂糖50克

製作：

1.將豆沙泥做成手指粗、3厘米長的段（或做成圓球形），略粘一層麵粉。雞蛋清放在湯盤內，用筷子抽成蛋泡糊，加乾澱粉攪勻。
2.勺內放豬油，燒至兩三成熱，用長把匙子把豆沙餡粘滿蛋泡糊（或用筷子夾豆沙餡粘蛋泡糊），放入油內炸至呈淺黃色，撈出放入盤內，撒上白糖即成。

製作提示

因有過油炸制過程，需準備豬油約1500克。

口感

鬆軟甜香，色形美觀。