香濃核桃燉蛋

原料

主料

雞蛋、核桃

輔料

紅糖、黃酒、水

做法

1.雞蛋2個打散	香濃核桃燉蛋
2.加入少許黃酒攪拌均勻	香濃核桃燉蛋
3.紅糖適量加水溶解，水的量是雞蛋液的兩倍左右	香濃核桃燉蛋
4.核桃剝殼取肉，用刀背拍成碎末，放在一邊備用。	香濃核桃燉蛋
5.蛋液過篩	香濃核桃燉蛋
6.紅糖水過篩	香濃核桃燉蛋
7.取一個廣口碗，將蛋液和紅糖水充分混合	香濃核桃燉蛋
8.蒸鍋中加水，將廣口碗用保鮮膜封好，放入蒸鍋中火蒸5分鐘
9.小心的將保鮮膜掀開，撒上核桃末後再包好保鮮膜	香濃核桃燉蛋
10.中火再蒸5分鐘即可	香濃核桃燉蛋

小貼士

1、紅糖的量根據個人口味來加，或者換成白糖也可以，紅糖味道更香一點。

2、蒸蛋時蛋液和水的比例基本上保持在1：2，這樣蒸出來的蛋羹軟嫩剛好。

3、這道菜適合兒童和體質虛弱的人食用，營養豐富。