香油豆瓣醬

香油豆瓣醬，鹵醬菜，健脾開胃食譜。能做原汁醬油，味香濃，是一款菜餚佐料。

香油豆瓣醬

香油豆瓣醬的做法及製作方法詳細介紹菜系及功效：

鹵醬菜 健脾開胃食譜 工藝：醬
香油豆瓣醬的製作材料：
主料：大豆5000克
輔料：小麥麵粉1000克,
調料：鹽1500克

香油豆瓣醬的特色：

香油豆瓣醬

能做原汁醬油，味香濃，醬菜，菜餚佐料。
香油豆瓣醬的做法：
1.將黃豆放入清水中泡漲，撈出放入鍋內煮爛或蒸爛，攤平至涼。
2.將麵粉拌入黃豆內，攤入葦席上壓平(3厘米厚)，撒上黃曲10克，發酵(室內溫度28-36度)，3天后，放入缸內。
3.用5000克，清水放鹽1500克，澄清倒入缸內，放置日光下，蓋上紗布，每天搗一次，二個月後即可食用。