香橙蛋糕

香橙蛋糕

香橙蛋糕是以朱古力派,桔子汁,蛋黃等為原料做成的蛋糕甜品。

材料

主料:朱古力派6片 桔子汁250克 蛋黃60克 細砂糖50克 吉利丁片5片

配料:鮮奶油250克 草莓4顆

做法

1. 吉利丁片泡冷水、朱古力派2片切成小塊備用。

2. 蛋黃先過濾再加入桔子汁及細砂糖中,隔水加熱煮至80度左右,即加入瀝乾的吉利丁片融化拌勻。

3. 將上述材料隔冰水拌打至濃稠,鮮奶油亦拌打至6分發,兩者一起拌勻。

4. 將朱古力派墊於蛋糕點模型下,添上餡料至一半高度,再將剪成小塊的朱古力派添入餡料中至滿,所有材料依序做好。

5. 冷凍2小時至全部凝結,脫模後刷上一層果膠(亦可不刷),再裝飾上草莓即可。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們