香料調料大全

內容介紹

《香料調料大全》全書力求深入淺出，圖文並茂，是飲食行業從業人員作為借鑑，提高專業水平的必備參考讀物；飲食愛好者也可藉此豐富有關知識，了解具體竅門，增添情趣和提高生活品位。

作品目錄

出版說明
前言
一 香辛料
1 混合香辛料
二 調味品
1 酸味類調味品
2 甜味類調味品
3 苦味類調味品
4 鹹味類調味品
5 辣味類調味品
6 鮮味類調味品
7 香味類調味品
8 奇異味調味品
9 油脂類化合物
索引