饞嘴鴨頭

原料：

杭椒100克，鴨頭400克，青蒜100克。

調料：

蔥段6克，薑片5克，乾辣椒20克，花椒10克、料酒10克，鹽2克，醬油2克，高湯100克、胡椒粉3克、味素4克，紅油10克，色拉油適量。

做法：

1.鴨頭切兩半，青蔥切斜刀，杭椒切小段。
2.鍋加水燒開，下鴨頭煮熟。
3.鍋加油燒熱，入蔥段、薑片、乾辣椒、花 椒熗鍋、烹入料酒，放杭椒、鴨頭、鹽、醬油、高湯、胡椒粉炒勻，燜制10分鐘、加味素、青蒜炒熟。淋紅油即可。