餐飲管理與服務專業

課程設定

1.基礎課程
餐飲消費心理學、英語視聽說、商務禮儀、形體訓練、飯店文秘、計算機操作能力等。
2.專業課程
中國飲食文化、酒水與酒吧管理、餐飲經營與管理、宴會策劃設計、飯店督導管理、飯店財務管理、餐飲業法律法規、烹飪原料學、烹飪工藝學等。
3．選修課程
花式調酒、中國茶藝、飯店插花、西點烹飪、飯店日語、餐廳背景音樂欣賞、職業能力提升等。

培養目標

餐飲管理與服務專業主要培養適應現代餐飲企業生產、服務、管理第一線，需要德、智、體、美諸方面全面發展的、具備紮實的餐飲管理知識、具有旅遊餐飲管理操作技能、熟悉餐飲管理的相關法規及行業規定，能夠獨立進行餐飲管理、項目開發、市場推廣等工作的高級套用型人才。

專業實訓室

有酒吧實訓室、西餐實訓室、茶藝實訓室、中餐實訓室、花藝實訓室等，實訓室硬體方面在全國旅遊院校中都是一流的。

就業前景

本專業畢業的學生畢業後可以在星級飯店、涉外飯店、旅遊公司從事餐飲管理、旅遊組織等工作；也可以到獨立的餐飲企業、酒吧從事餐飲酒水等相關工作。

基本信息

學歷層次：專科
專業名稱：餐飲管理與服務
專業代碼：640201
所屬門類：旅遊
所屬學科：餐飲管理與服務類
培養方向：烹飪工藝、職業經理人

開設餐飲管理與服務專業的大學

內蒙古財經大學，渤海大學
鞍山師範學院，上海旅遊高等專科學校
河南牧業經濟學院，鄭州鐵路職業技術學院
吉林工商學院，南寧職業技術學院
吉林農業科技學院，四川旅遊學院
西安財經學院，武漢商學院
貴州商業高等專科學校，桂林旅遊高等專科學校
民辦四川天一學院，黃河水利職業技術學院
矽湖職業技術學院，威海職業學院
遼寧理工職業學院，長沙商貿旅遊職業技術學院
包頭輕工職業技術學院，山東服裝職業學院
浙江商業職業技術學院，浙江旅遊職業學院
山東聖翰財貿職業學院，長沙南方職業學院
樂山職業技術學院，民辦合肥濱湖職業技術學院
石家莊信息工程職業學院，山東外國語職業學院
德州職業技術學院，成都信息工程學院銀杏酒店管理學院
太原旅遊職業學院，烏蘭察布職業學院
廣州工程技術職業學院，雲南城市建設職業學院
鄭州旅遊職業學院，廣西經貿職業技術學院
山東旅遊職業學院，晉中職業技術學院
西安職業技術學院，四川管理職業學院
百色職業學院，武夷山職業學院
安徽綠海商務職業學院，新疆職業大學
四川城市職業學院，四川現代職業學院
南京旅遊職業學院，重慶商務職業學院
長垣烹飪職業技術學院，