飯店情景英語
概述
隨著我國改革開放的進一步深入，以及國家“大經貿戰略”的進一步實施與世界各國的經濟貿易和其他外事往來日益頻繁，從而進一步推動了我國飯店服務行業及接待外國友人的業務不斷發展，就要求各類飯店企業擁有一批掌握飯店服務英語的套用型人才。
本書讀者主要是在校的飯店服務管理專業的高職高專的學生或飯店從業人員。我們在編寫過程中，緊扣目前高等職業教育的特點和規律，依據飯店涉外服務人員培養的方針和目標，突出實用性和可操作性。本書的編寫注重“雙學型”特點的體現：既有助於教師對學生進行課堂實訓教學，又有助於學生取得相關職業技能證書。在內容上力求做到通俗易讀、深淺有度、圖文並茂，以情景教學方法貫穿教材的始終。
全書共有五章，每章有三四個單元，主要包括前台、客房、商務中心、餐廳、購物中心、康樂中心、酒吧等飯店服務接待常用英語，每單元包括熱身、對話、注釋、單詞和短語、補充材料、練習和小知識。
圖書信息2
書 名: 飯店情景英語
作者：唐莉主編
ISBN：10位[7300081223]13位[9787300081229]
出版社：人民大學出版社
出版日期：2007-12-1
定價：￥23.00元
內容提要
本書系中等職業學校飯店服務與管理專業的英語教材，同時可作為酒店一線員工的培訓用書和自學指南。全書共分5大部分，27課。每一課內容包含導言、工作流程(第一部分“酒店基礎英語”及第五部分中的“康樂中心”沒有此內容)、對話、服務提示、辭彙表達、練習和知識拓展幾大部分，融知識性、趣味性和實用性於一體。全書按照任務教學法體系進行編寫，突出酒店職員的實際操作，圍繞酒店工作任務設計組織內容。教材分不同部門和崗位進行職業能力分析，以與外賓進行有效溝通必備的英語聽說能力為依據，採用並列的與服務流程相結合的結構來展示教學內容。綜合體現為任務引領、結果驅動、突出能力、內容實用、做學一體，使學習者以實際工作任務為中心，實現理論和實踐的一體化教學。
目錄
PartⅠGroundworkEnglish酒店基礎英語
Lesson1Courtesy禮貌
Lesson2OfferingHelp提供幫助
Lesson3Numbers數字
Lesson4Enquiries詢問
Lesson5Directions方向
Lesson6Complaints&Apologies投訴與道歉
Lesson7TelephoneManner電話禮儀
Lesson8SmaIITalkWithGuests與客人聊天
Lesson9Parting道別
PartⅡFrontOffice前廳
Lesson1Reservation預訂
Lesson2Reception接待
Lesson3GuestService客戶服務
Lesson4BusinessCenter&TelephoneService商務中心和電話服務
Lesson5Concierge禮賓部
Lesson6CheckOut退房
PartⅢHousekeepingDepartment客房部
Lesson1ReceivingGuests迎接客人
Lesson2MakingUpRoom收拾客房
Lesson3RoomService房餐服務
Lesson4LaundryService洗衣服務
Lesson5MiscellaneousServices雜項服務
PartⅣ Food&BeverageDepartment餐飲部
Lesson1AtTheBar在酒吧
Lesson2InAWesternRestaurant在西餐廳
Lesson3InAChineseRestaurant在中餐廳
Lesson4HandlingComplaints處理投訴
Lesson5PayingTheBill結賬
PartⅤOtherDepartments其他部分
Lesson1ShoppingArcade購物中心
Lesson2Health&RecreationCenter康樂中心
內容簡介
本書是根據涉外餐旅業實際需要編寫的英語崗位培訓教材。為了適應21世紀旅遊事業的發展和要求，本書修訂版在原書的基礎上，增補了許多餐旅業近年來湧現的新事物和新規範。全書仍分為五個部分，分別介紹賓館的前廳、客房、餐廳、商場和管理部門的常和口語。課文採取對話形式，並有語法結構和功能簡介，每篇課文後都有大量練習，各養分還有總複習練習。附錄中收進了餐旅業工作人員常用的簡易英語和有關術語。
本書也可供其他方面的涉外工作人員和廣大英語學習者閱讀和參考。
本書的課文會話已由外國語言專家錄音，並製成音帶供讀者學習使用。
為了幫助讀者學習，本書另配有《飯店情景英語學習輔導》一書，提供了本書課文的譯文，練習的答案及及模擬試題等。
目錄
一 前廳
導言
1 預訂客房
2 接待處
3 應接服務員
4 問訊處
5 出納員
6 處理投訴
7 商務中心和總機
複習
二 房務部
導言
1 引客進房
2 客房服務
3 特別服務
4 洗衣服務
5 多項服務
6 喚醒服務
7 客房內各種維修服務
複習
三 餐飲部
導言
1 酒吧
2 顧客就座
3 點菜
4 上菜
5 生日晚會
6 會款方式
7 西餐及自助餐
複習
四 商場部
導言
1 在旅遊紀念品部
2 在紡織品部
3 在工藝品部
4 在藥品和食品櫃檯
5 在刻印、繪畫和文具櫃檯
6 在賬台等
7 在文化娛樂部
複習
五 飯店管理
導言
1 招待賓客
2 推銷
3 公共關係
4 解決投訴
5 應付特殊問題
6 面試和迎新培訓
7 經理辦公室
複習
