內容簡介
權威的文字論述、精美清晰的圖片及系統化的編排體例，使本書成為了解、鑑別可食用蔬菜與野菜的最為全面、精確的工具書，並具有豐富的知識性和鑑賞價值。
輕鬆易讀的百科全書式編排
本系列叢書成功將科學嚴謹的百奉斗全書和便覽式趣味科普讀物的優點整合於一體，既有趣味閱讀式的綜合介紹和實黽指引，又有嚴格按照綱目科屬等學科專業分類的每一物種的詳盡信息。按百科詞條式編排的物種信息，以格式化、圖示化的表現形式，在緊湊的篇幅里匯集大量信息的同時，也為比較不同物種的差別提供了快捷、直觀的視覺索引；圖文混排、互相印證的版面也為閱讀增添了許多樂趣；每書均有如何使用本書指南，令閱讀更加輕鬆。
作者簡介
吳棣飛，男，浙江溫州人，畢業於浙江大學園藝專業。北京林業大學風景園林碩士。主要研究方向為植物分類及園林植物保護，參加野生地被植物等項目的研究，並參與《藤蔓植物》、《觀花灌木》、《觀花喬木》、《地被植物》（待出版）等書籍的編寫工作，科普文章多見於《中國花卉盆景》、《南方園林花卉》、《花木盆景》等雜誌。
孫光聞， 女， 吉林公主嶺市人。1993年畢業於吉林農業大學，獲農學碩士學位；2004年獲浙江大學蔬菜學博士學位，現任華南農業大學園藝學院教師。主編及參編《果蔬營養健康寶典》、《把鮮花吃在臉上》、《插花植材》等十餘部著作及教材，有多篇學術論文在國內外刊物上發表。
目錄
引言
澤瀉科 Alismataceae
慈姑
莧科 Amaranthaceae
牛膝
喜旱蓮子草
蓮子草
莧菜
刺莧
三色莧
青葙
漆樹科 Anacardiaceae
雞冠花
黃連木
鹽膚木
冬青科 Aquifolliaceae
冬青
天南星科 Araceae
石菖蒲
魔芋
五加科 Araliaceae
芋
五加
楤木
樹參
人參
蘿藦科 Asclepiadaceae
蘿藦
鐵角蕨科 Aspleniaceae
鳥巢蕨
木耳科 Auriculariales
木耳
鳳仙花科 Balsaminaceae
鳳仙花
落葵科 Basellaceae
落葵
紫葳科 Bignoniaceae
梓樹
角蒿
烏毛蕨科 Blechnaceae
烏毛蕨
胎生狗脊蕨
紫草科 Boraginaceae
附地菜
十字花科 Brassicaceae
芥藍
菜心
小白菜
烏塌菜
大白菜
葉用芥菜
雪裡蕻
羽衣甘藍
花椰菜
結球甘藍
青花菜
彎曲碎米薺
碎米薺
白花碎米薺
水田碎米薺
華中碎米薺
薺菜
播娘蒿
獨行菜
諸葛菜
沙芥
斧翅沙芥
蘿蔔
蔊菜
仙人掌科 Cactaceae
葉仙人掌
桔梗科 Campanulaceae
羊乳
黨參
半邊蓮
山梗菜
桔梗
白花菜科 Capparidaceae
黃醉蝶花
忍冬科 Caprifoliaceae
接骨草
石竹科 Caryophyllaceae
接骨木
蚤綴
簇生卷耳
球序卷耳
牛繁縷
麥瓶草
粗壯女婁菜
繁縷
雀舌草
麥藍菜
藜科 Chenopodiaceae
紅葉甜菜
藜
灰綠藜
小藜
地膚
菠菜
衛矛科 Celastraceae
南蛇藤
衛矛
扶芳藤
山柳科 Clethraceae
華東山柳
鴨跖草科 Commelinaceae
鴨跖草
菊科 Compositae
牛蒡
艾蒿
白苞蒿
三脈紫菀
鬼針草
石胡荽
茼蒿
南茼蒿
薊
菊苣
刺兒菜
野菊
鱧腸
一點紅
大吳風草
睫毛牛膝菊
鼠麴草
紫背菜
革命菜
白背三七草
菊芋
泥胡菜
剪刀股
抱莖苦蕒菜
多頭苦蕒菜
馬蘭
散葉萵苣
萵筍
結球萵苣
蒲兒根
千里光
豨薟
苦苣菜
兔兒傘
蒲公英
黃鵪菜
鏇花科 Convolvulaceae
鏇花
馬蹄金
魚黃草
蕹菜
甘薯
禾本科 Gramineae
牛筋草
白茅
甜玉米
景天科 Crassulaceae
費菜
東南景天
凹葉景天
圓葉景天
垂盆草
葫蘆科 Cucurbitaceae
冬瓜
節瓜
西葫蘆
黃金瓜
南瓜
黃瓜
絞股藍
葫蘆
苦瓜
佛手瓜
蛇瓜
莎草科 Cyperaceae
荸薺
水蔥
蚌殼蕨科 Dicksoniaceae
金毛狗
薯蕷科 Dioscorcaceae
黃獨
尖葉薯蕷
薯蕷
五葉薯蕷
杜鵑花科 Ericaceae
杜鵑
杜仲科 Eucommiaceae
杜仲
大戟科 Euphorbiaceae
鐵莧菜
木薯
葉下珠
守宮木
殼斗科 Fagaceae
米櫧
苦櫧
白櫟
短柄枹
靈芝科 Ganodermataceae
靈芝
龍膽科 Gentianaceae
睡菜
莕菜
獐牙菜
裏白科 Gleicheniaceae
芒萁
苦苣苔科 Gesneriaceae
半蒴苣苔
藤黃科 Guttiferae
齒菌科 Hydnaceae
猴頭菌
唇形科 Labiatae
風輪菜
香薷
野芝麻
荊芥
香茶菜
木通科 Lardizabalaceae
木通
三葉木通
豆科 Leguminosae
羽葉金合歡
山合歡
黃檀
降香黃檀
菜用大豆
雞眼草
扁豆
豆薯
菜豆
豌豆
四棱豆
野葛
廣布野豌豆
大巢菜
歪頭菜
長豇豆
百合科 Liliaceae
洋蔥
藠頭
分蔥
大蔥
寬葉韭
薤白
沙蔥
大蒜
韭菜
浙貝母
紫萼
藥百合
麥冬
多花黃精
玉竹
土茯苓
菝葜
牛尾菜
鳳尾蘭
石松科 Lycopodiaceae
石松
千屈菜科 Lythraceae
木蘭科 Magnoliaceae
南五味子
華中五味子
錦葵科 Malvaceae
木槿
冬寒菜
地錢科Marchantiaceae
地錢
苹科 Matsileaceae
苹
桑科 Moraceae
天仙果
珍珠蓮
變葉榕
木犀科 Oleacea
連翹
紫萁科 Osmundaceae
紫萁
胡椒科 Piperaceae
山蒟
車前科 Plantaginaceae
大車前
側耳科 Pleurotaceae
鮑魚菇
平菇
蓼科 Polygonaceae
野蕎麥
扁蓄
火炭母草
水蓼
蠶繭草
酸模葉蓼
虎杖
波葉大黃
酸模
羊蹄
馬齒莧科 Portulacaceae
馬齒莧
眼子菜科 Potamogetonaceae
菹草
眼子菜
報春花科 Primulaceae
過路黃
珍珠菜
聚花過路黃
鳳尾蕨科 Pteridaceae
蕨
薔薇科 Rosaceae
龍芽草
白鵑梅
翻白草
莓葉委陵菜
三葉委陵菜
蛇含委陵菜
石斑木
碩苞薔薇
野薔薇
粉團薔薇
地榆
茜草科 Rubiaceae
梔子
水梔子
雞矢藤
芸香科 Rutacerae
竹葉椒
清風藤科 Sabiaceae
清風藤
楊柳科 Salicaceae
垂柳
三白草科 Saururaceae
蕺菜
虎耳草科 Saxifragaceae
落新婦
扯根菜
虎耳草
浙江虎耳草
玄參科 Scrophulariaceae
地黃
婆婆納
苦木科 Simaroubaceae
臭椿
茄科 Solanaceae
辣椒
彩色甜椒
茄子
龍葵
馬鈴薯
省沽油科 Staphyleaceae
野鴉椿
山礬科 Symplocaceae
白檀
菱科 Trapaceae
野菱
香蒲科 Typhaceae
水燭
寬葉香蒲
小香蒲
香蒲
傘形科 Umbelliferae
芹菜
根芹
芫荽
鴨兒芹
胡蘿蔔
野胡蘿蔔
球莖茴香
天胡荽
水芹
變豆菜
石耳科 Umbilicariaceae
石耳
蕁麻科 Urticaceae
苧麻
糯米糰
波緣冷水花
敗醬科 Valerianaceae
敗醬
馬鞭草科 Verbenaceae
大青
尖齒臭茉莉
豆腐柴
黃荊
牡荊
堇菜科 Violaceae
堇菜
短鬚毛七星蓮
紫花堇菜
葡萄科 Vitaceae
姜科 Zingiberaceae
山姜
姜
艷山姜
筆畫索引
拉丁學名索引
參考文獻
