內容簡介
本書共分3章，第一章主要介紹了《規範》的制訂背景和起草過程，第二章對《規範》逐條進行了解釋和闡述，第三章詳細列舉了在《規範》實施過程中的一些實例，儘量全面覆蓋企業執行過程中可能遇到的問題。本書還收錄了《規範》原文和相關國家標準作為附錄。
為了配合《規範》的學習和實施，指導企業和管理部門更好地理解和執行《規範》，衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局委託中國疾病預防控制中心營養與食品安全所編寫了這本《食品營養標籤管理規範釋義》。在本書的編寫過程中，經過多次會議和通信，廣泛徵求了衛生系統、監督管理部門、企業相關部門的意見。在關鍵問題上，與食品分析檢驗人員、營養學專家等多部門人員進行了集中討論，力求準確、詳盡地對《規範》進行解釋，以幫助廣大讀者更全面理解和正確實施《規範》的要求。
圖書目錄
第一章 制定背景和起草過程
一、國際發展現狀和趨勢
二、實施營養標籤的必要性
三、營養標籤的可行性
四、起草原則和過程
五、營養標籤的主要內容
六、實施的措施和執行依從性
第二章 《食品營養標籤管理規範》釋義
一、目的
二、覆蓋範圍和實施方式
三、營養標籤標示內容
四、營養聲稱和營養成分功能聲稱
五、營養標籤格式
六、豁免原則和項目
七、企業責任和自律
八、實施日期和方法
第三章 食品營養標籤實施示例
一、營養標籤管理範圍
二、營養成分表
三、營養聲稱
四、營養成分功能聲稱
五、營養標籤的格式
附錄
附錄1 衛生部檔案：衛生部關於印發《食品營養標籤管理規範》的通知
附錄2 GB/Z 21922-2008食品營養成分基本術語
