CAC的宗旨及其組織結構
CAC是聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）於1961年建立的政府間協調食品標準的國際組織
CAC的工作宗旨是通過建立國際協調一致的食品標準體系，保護消費者的健康，促進公平的食品貿易
CAC現有165個成員國，覆蓋了全球98%的人口。
組織結構WTO規則中與CAC有關的協定
實施衛生與植物衛生措施協定（SPS）與CAC
技術性貿易壁壘協定（TBT）與CAC
SPS、TBT對CAC工作的深遠影響
CAC對國際食品貿易的作用
食品安全已成為全球性的重大問題
WTO成立前，各國政府可以自願採納CAC標準
WTO成立後，SPS、TBT賦予其新內涵
CAC標準成為促進國際貿易和解決爭端的依據——保護成員國利益的合法武器
WTO的SPS和TBT規定解決爭端必須以CAC標準或風險分析的結論為基礎
CAC標準是以風險分析為基礎的，因而其性質已發生了變化——成為各成員國普遍接受和遵守的食品安全管理措施。
