簡介
《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量GB 2763—2016》2016年12月18日由國家衛計委、農業部、食總局發布，代替 GB 2763 —2014《食品中農藥最大殘留限量》國家標準，規定了433種農藥在13大類農產品中4140個殘留限量，較2014版增加490項 ，基本涵蓋了我國已批准使用的常用農藥和居民日常消費的主要農產品。
據悉，我國現發布的食品中農藥殘留限量均是根據我國農藥殘留田間試驗數據、我國居民膳食消費數據、農藥毒理學數據和國內農產品市場監測數據，經過科學的風險評估後制定的。同時，為確保標準的科學、公正、公開，標準制定期間，廣泛徵求了生產、科研、管理等各方面和社會公眾意見，接受了世界貿易組織成員對標準科學性的評議，在以保證農產品質量安全為基礎的同時，又適應我國農業生產實際。
作為國際食品法典農藥殘留委員會主席國，我國是少數幾個參與制定國際標準的國家之一，“十二五”期間，我國參與國際標準制定的能力和影響力逐步提升，使用我國殘留數據制定國際限量標準數量已達到11項。目前我國農藥殘留膳食風險評估原則、方式、數據量需求等方面已與國際接軌。
據介紹，“十三五”農藥殘留標準制定已列出明晰的任務和規劃——新制定6000項農藥殘留限量標準，重點解決蔬菜水果和我國特色農產品的限量標準，完善與農藥殘留限量標準配套的檢測方法。逐步實施“進口限量標準”和“一律限量標準”，擴大我國限量標準的覆蓋面。同時，將以我國自主創新農藥為重點，積極參與制定國際食品法典標準，推動我國農藥自主創新。
特點
此次發布的新版農藥殘留限量標準具有三大特點：
一是制定了苯線磷等24種禁用、限用農藥184項農藥最大殘留限量，為違規使用禁限農藥監管提供了判定依據。
二是按照國際慣例，對不存在膳食風險的33種農藥，豁免制定食品中最大殘留限量標準，增強了我國食品中農藥殘留標準的科學性、實用性和系統性。
三是除對標準中涉及的限量推薦了配套的檢測方法外，還同步發布了106項農藥殘留檢測方法國家標準。
前 言
本標準按照 GB/T 1.1 -2009 給出的規則起草。
本標準代替 GB 2763 -2014 * 《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》，與 GB -2014 相比的主要技術變化為：
—— 對原標準中吡草醚、氟唑磺隆甲咪煙酸菌胺克百威三酮和醇等 7種農藥殘留物定義，敵草快等 5種農藥每日允許攝入量等信息進行了核實修訂；
—— 增加 了 2,4 -滴異辛酯等46 種農藥；
—— 增加了 490 項農藥最大殘留限量標準；
—— 增加 11 項檢測方法標準，刪除 10 項檢測方法標準，變更 28 項檢測方法標準；
—— 修改了丙環唑等 8種農藥的英文通用名；
—— 將苯噻醯草胺、滅銹和代森銨的限量值由臨時修改為正式；
—— 對規範性附錄 A進行了修訂，增加乾制蔬菜等 3種食品名稱，修改 1項作物名稱；
—— 增加了規範性附錄 B《豁免制定食品中最大殘留限量標準的農藥名單》。
* GB 2763 -2014 實施後，以下標準作廢具體名單如下：
—— GB 2763-2012 《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》；
—— GB 2763-2005《食品中農藥最大殘留限量》；
—— GB 2763-2005《食品中農藥最大殘留限量》第 1號修改單；
—— GB 2715-2005 《糧食衛生標準》中的 4.3.3 農藥最大殘留限量；
—— GB 25193 -2010《食品中百菌清等 12 種農藥最大殘留限量》 ；
—— GB 26130 -2010《食品中百草枯等 54 種農藥最大殘留限量 》；
—— GB 28260 -2011《食品中阿維菌素等 85 種農藥最大殘留限量 》；
—— NY 660 -2003《茶葉中甲 萘威、丁硫克百多菌靈殘殺和抗蚜的最大留限量》；
——NY 661 -2003 《茶葉中氟氯氰菊酯和戊的最大殘留限量》；
——NY 662 -2003《花生仁中甲草胺、克百威菌清苯線磷及異丙最大殘留限量》；
——NY 773 -2004 《水果中啶蟲 脒最大殘留限量》；
—— NY 774 -2004 《葉菜中氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、醚菊酯、甲氰菊酯、氟胺氰菊酯、氟氯氰菊酯、四聚乙醛、二甲戊樂靈、氟苯脲、阿維菌素、蟲醯肼、氟蟲腈、丁硫克百威最大殘留限量》
—— NY 775 -2004《玉米中烯唑醇 、甲草胺、溴苯腈、氰草津、麥草畏、二甲戊樂靈、氟樂靈、克百威、順式氰戊菊酯、噻吩磺隆、異丙甲草胺最大殘留限量》；
—— NY 831 -2004《柑橘中苯蟎特、噻嗪酮、氯氰菊酯、笨硫威、甲氰菊酯、唑蟎酯、氟笨脲最大殘留限量》；
—— NY 1500.1.1~1500.30.4 -2007 《農產品中藥最大殘留限量》；
—— NY 1500.1 3.3~4，1500.31.1 ~49.2-2008 《蔬菜、水果中甲胺磷等 20 種農藥最大殘留限量》；
—— NY 1500.41.3 ~1500.41.6 -2009 ，NY 1500.5 0~1500.92 -2009 《農藥最大殘留限量》。
範圍
本標準規定了食品中 2,4 -滴等 433433 種農藥4140 4140項最大殘留限量 大殘留限量 。
本標準適用於與限量相關的食品。
食品類別及測定部位（附錄A）用於界定農藥最大殘留限量套用範圍，僅適用於本標準。如某種農藥的最大殘留限量套用於某一食品類別時，在該食品類別下的所有食品均適用，有特別規定的除外。
豁免制定食品中最大殘留限量標準的農藥名單（附錄B）用於界定不需要制定食品中農藥最大殘留限量的範圍。
規範性引用檔案
本標準中引用的檔案對本標準的套用是必不可少的。凡是注日期的引用檔案，僅所注日期的版本適用於本檔案。凡是不注日期的引用檔案，其最新版本（包括所有的修改單）適用於本檔案。
GB 23200.2 食品安全國家標準 除草劑殘留量檢測方法 第2部分：氣相色譜-質譜法測定 糧谷及油籽中二苯醚類除草劑殘留量
GB 23200.8 食品安全國家標準 水果和蔬菜中500種農藥及相關化學品殘留量的測定 氣相色譜-質譜法
GB 23200.9 食品安全國家標準 糧谷中475種農藥及相關化學品殘留量的測定 氣相色譜-質譜法
GB 23200.13 食品安全國家標準 茶葉中448種農藥及相關化學品殘留量的測定 液相色譜-質譜法
GB 23200.14 食品國家安全標準 果蔬汁和果酒中512種農藥及相關化學品殘留量的測定 液相色譜-質譜法
GB 23200.15 食品安全國家標準 食用菌中503種農藥及相關化學品殘留量的測定 氣相色譜-質譜法
GB 23200.16 食品安全國家標準 水果和蔬菜中乙烯利殘留量的測定 氣相色譜法
GB 23200.19 食品安全國家標準 水果和蔬菜中阿維菌素殘留量的測定 液相色譜法
GB 23200.20 食品安全國家標準 食品中阿維菌素殘留量的測定 液相色譜-質譜/質譜法
GB 23200.24 食品安全國家標準 糧谷和大豆中11種除草劑殘留量的測定 氣相色譜-質譜法
GB 23200.29 食品安全國家標準 水果和蔬菜中唑蟎酯殘留量的測定 液相色譜法
GB 23200.31 食品安全國家標準 食品中丙炔氟草胺殘留量的測定 氣相色譜-質譜法
GB 23200.32 食品安全國家標準 食品中丁醯肼殘留量的測定 氣相色譜-質譜法
GB 23200.34 食品安全國家標準 食品中涕滅碸威、吡唑醚菌酯、嘧菌酯等65種農藥殘留量的測定 液相色譜-質譜/質譜法
GB 23200.37 食品安全國家標準 食品中烯啶蟲胺、呋蟲胺等20種農藥殘留量的測定 液相色譜-質譜/質譜法
GB 23200.43 食品安全國家標準 糧谷及油籽中二氯喹啉酸殘留量的測定 氣相色譜法
GB 23200.46 食品安全國家標準 食品中嘧霉胺、嘧菌胺、腈菌唑、嘧菌酯殘留量的測定 氣相色譜-質譜法
GB 23200.47 食品安全國家標準 食品中四蟎嗪殘留量的測定 氣相色譜-質譜法
GB 23200.49 食品安全國家標準 食品中苯醚甲環唑殘留量的測定 氣相色譜-質譜法
GB 23200.51 食品安全國家標準 食品中呋蟲胺殘留量的測定 液相色譜-質譜/質譜法
GB 23200.53 食品安全國家標準 食品中氟矽唑殘留量的測定 氣相色譜-質譜法
GB 23200.54 食品安全國家標準 食品中甲氧基丙烯酸酯類殺菌劑殘留量的測定 氣相色譜-質譜法
GB 23200.57 食品安全國家標準 食品中乙草胺殘留量的檢測方法
GB 23200.60 食品安全國家標準 食品中炔草酯殘留量的檢測方法
GB 23200.69 食品安全國家標準 食品中二硝基苯胺類農藥殘留量的測定 液相色譜-質譜/質譜法
GB 23200.70 食品安全國家標準 食品中三氟羧草醚殘留量的測定 液相色譜-質譜/質譜法
GB 23200.74 食品安全國家標準 食品中井岡黴素殘留量的測定 液相色譜-質譜/質譜法
GB 23200.83 食品安全國家標準 食品中異稻瘟淨殘留量的檢測方法
GB/T 5009.19 食品中有機氯農藥多組分殘留量的測定
GB/T 5009.20 食品中有機磷農藥殘留量的測定
GB/T 5009.21 糧、油、菜中甲萘威殘留量的測定
GB/T 5009.36 糧食衛生標準的分析方法
GB/T 5009.102 植物性食品中辛硫磷農藥殘留量的測定
GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙醯甲胺磷農藥殘留量的測定
GB/T 5009.104 植物性食品中氨基甲酸酯類農藥殘留量的測定
GB/T 5009.105 黃瓜中百菌清殘留量的測定
GB/T 5009.107 植物性食品中二嗪磷殘留量的測定
GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊醋、氰戊菊醋和溴氰菊醋殘留量的測定
GB/T 5009.113 大米中殺蟲環殘留量的測定
GB/T 5009.114 大米中殺蟲雙殘留量的測定
GB/T 5009.115 稻穀中三環唑殘留量的測定
GB/T 5009.126 植物性食品中三唑酮殘留量的測定
GB/T 5009.129 水果中乙氧基喹殘留量的測定
GB/T 5009.130 大豆及穀物中氟磺胺草醚殘留量的測定
GB/T 5009.131 植物性食品中亞胺硫磷殘留量的測定
GB/T 5009.132 食品中莠去津殘留量的測定
GB/T 5009.133 糧食中綠麥隆殘留量的測定
GB/T 5009.134 大米中禾草敵殘留量的測定
GB/T 5009.135 植物性食品中滅幼脲殘留量的測定
GB/T 5009.136 植物性食品中五氯硝基苯殘留量的測定
GB/T 5009.142 植物性食品中吡氟禾草靈、精吡氟禾草靈殘留量的測定
GB/T 5009.143 蔬菜、水果、食用油中雙甲脒殘留量的測定
GB/T 5009.144 植物性食品中甲基異柳磷殘留量的測定
GB/T 5009.145 植物性食品中有機磷和氨基甲酸酯類農藥多種殘留的測定
GB/T 5009.146 植物性食品中有機氯和擬除蟲菊酯類農藥多種殘留量的測定
GB/T 5009.147 植物性食品中除蟲脲殘留量的測定
GB/T 5009.155 大米中稻瘟靈殘留量的測定
GB/T 5009.160 水果中單甲脒殘留量的測定
GB/T 5009.162 動物性食品中有機氯農藥和擬除蟲菊酯農藥多組分殘留量的測定
GB/T 5009.164 大米中丁草胺殘留量的測定
GB/T 5009.165 糧食中2,4-滴丁酯殘留量的測定
GB/T 5009.172 大豆、花生、豆油、花生油中的氟樂靈 殘留量的測定
GB/T 5009.174 花生、大豆中異丙甲草胺殘留量的測定
GB/T 5009.175 糧食和蔬菜中2,4-滴殘留量的測定
GB/T 5009.176 茶葉、水果、食用植物油中三氯殺蟎醇殘留量的測定
GB/T 5009.177 大米中敵稗殘留量的測定
GB/T 5009.180 稻穀、花生仁中噁草酮殘留量的測定
GB/T 5009.184 糧食、蔬菜中噻嗪酮殘留量的測定
GB/T 5009.200 小麥中野燕枯殘留量的測定
GB/T 5009.201 梨中烯唑醇殘留量的測定
GB/T 5009.218 水果和蔬菜中多種農藥殘留量的測定
GB/T 5009.219 糧谷中矮壯素殘留量的測定
GB/T 5009.220 糧谷中敵菌靈殘留量的測定
GB/T 5009.221 糧谷中敵草快殘留量的測定
GB/T 14553 糧食、水果和蔬菜中有機磷農藥測定的氣相色譜法
GB/T 14929.2 花生仁、棉籽油、花生油中涕滅威殘留量測定方法
GB/T 19611 菸草及菸草製品 抑芽丹殘留量的測定 紫外分光光度法
GB/T 20769 水果和蔬菜中450種農藥及相關化學品殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法
GB/T 20770糧谷中486種農藥及相關化學品殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法
GB/T 22243 大米、蔬菜、水果中氯氟吡氧乙酸殘留量的測定
GB/T 22968 牛奶和奶粉中伊維菌素、阿維菌素、多拉菌素和乙醯氨基阿維菌素殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法
GB/T 23204 茶葉中519種農藥及相關化學品殘留量的測定 氣相色譜-質譜法
GB/T 23210 牛奶和奶粉中511種農藥及相關化學品殘留量的測定 氣相色譜-質譜法
GB/T 23376 茶葉中農藥多殘留測定 氣相色譜-質譜法
GB/T 23379 水果、蔬菜及茶葉中吡蟲啉殘留的測定 高效液相色譜法
GB/T 23380 水果、蔬菜中多菌靈殘留的測定 高效液相色譜法
GB/T 23584 水果、蔬菜中啶蟲脒殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法
GB/T 23750 植物性產品中草甘膦殘留量的測定 氣相色譜-質譜法
GB/T 23816 大豆中三嗪類除草劑殘留量的測定
GB/T 23818 大豆中咪唑啉酮類除草劑殘留量的測定
GB/T 25222 糧油檢驗 糧食中磷化物殘留量的測定 分光光度法
NY/T 761 蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農藥多殘留的測定
NY/T 1096 食品中草甘膦殘留量測定
NY/T 1275 蔬菜、水果中吡蟲啉殘留量的測定
NY/T 1277 蔬菜中異菌脲殘留量的測定高效液相色譜法
NY/T 1379 蔬菜中334種農藥多殘留的測定氣相色譜質譜法和液相色譜質譜法
NY/T 1434 蔬菜中2、4-D等13種除草劑多殘留的測定液相色譜質譜法
NY/T 1453 蔬菜及水果中多菌靈等16種農藥殘留測定液相色譜-質譜-質譜聯用法
NY/T 1455 水果中腈菌唑殘留量的測定 氣相色譜法
NY/T 1456 水果中咪鮮胺殘留量的測定 氣相色譜法
NY/T 1616 土壤中9種磺醯脲類除草劑殘留量的測定 液相色譜-質譜法
NY/T 1652 蔬菜、水果中克蟎特殘留量的測定 氣相色譜法
NY/T 1679 植物性食品中氨基甲酸酯類農藥殘留的測定液相色譜-串聯質譜法
NY/T 1680 蔬菜水果中多菌靈等4種苯並咪唑類農藥殘留量的測定 高效液相色譜法
NY/T 1720 水果、蔬菜中殺鈴脲等七種苯甲醯脲類農藥殘留量的測定 高效液相色譜法
NY/T 1722 蔬菜中敵菌靈殘留量的測定 高效液相色譜法
NY/T 1725 蔬菜中滅蠅胺殘留量的測定 高效液相色譜法
SN 0139 出口糧谷中二硫代氨基甲酸酯殘留量檢驗方法
SN 0150 出口水果中三唑錫殘留量檢驗方法
SN 0157 出口水果中二硫代氨基甲酸酯殘留量檢驗方法
SN 0192 出口水果中溴蟎酯殘留量檢驗方法
SN 0209 出口糧谷中辛硫磷殘留量檢驗方法
SN 0287 出口水果中乙氧喹殘留量檢驗方法 液相色譜法
SN 0346 出口蔬菜中α-萘乙酸殘留量檢驗方法
SN 0522 出口糧谷中特丁磷殘留量檢驗方法
SN 0585 出口糧谷及油籽中乙醯甲胺磷殘留量檢驗方法
SN 0592 出口糧谷及油籽中苯丁錫殘留量檢驗方法
SN 0654 出口水果中克菌丹殘留量檢驗方法
SN 0685 出口糧谷中霜霉威殘留量檢驗方法
SN 0687 出口糧谷及油籽中禾草靈殘留量檢驗方法
SN 0695 出口糧谷中嗪氨靈殘留量檢驗方法
SN 0701 出口糧谷中磷胺殘留量檢驗方法
SN/T 0134 進出口食品中殺線威等12種氨基甲酸酯類農藥殘留量的檢測方法 液相色譜-質譜/質譜法
SN/T 0162 出口水果中甲基硫菌靈、硫菌靈、多菌靈、苯菌靈、噻菌靈殘留量的檢測方法 高效液相色譜法
SN/T 0292 進出口糧谷中滅草松殘留量檢測方法 氣相色譜法
SN/T 0351 進出口食品中丙線磷殘留量檢測方法
SN/T 0519 進出口食品中丙環唑殘留量的檢測方法
SN/T 0931 出口糧谷中調環酸鈣殘留量檢測方法 液相色譜法
SN/T 1017.8 進出口糧谷中吡蟲啉殘留量檢驗方法：液相色譜法
SN/T 1114 進出口水果中烯唑醇殘留量的檢驗方法
SN/T 1117 進出口食品中多種菊酯類農藥殘留量測定方法 氣相色譜法
SN/T 1477 出口食品中多效唑殘留量檢測方法
SN/T 1541 出口茶葉中二硫代氨基甲酸酯總殘留量檢驗方法
SN/T 1605 進出口植物性產品中氰草津、氟草隆、莠去津、敵稗、利谷隆殘留量檢驗方法 高效液相色譜法
SN/T 1606 進出口植物性產品中苯氧羧酸類除草劑殘留量檢驗方法 氣相色譜法
SN/T 1739 進出口糧谷和油籽中多種有機磷農藥殘留量的檢測方法 氣相色譜串聯質譜法
SN/T 1741 進出口食品中甲草胺殘留量的檢測方法 氣相色譜串聯質譜法
SN/T 1923 進出口食品中草甘膦殘留量的檢測方法 液相色譜-質譜/質譜法
SN/T 1969 進出口食品中聯苯菊酯殘留量的檢測方法 氣相色譜-質譜法
SN/T 1976 進出口水果和蔬菜中嘧菌酯殘留量檢測方法 氣相色譜法
SN/T 1982 進出口食品中氟蟲腈殘留量檢測方法 氣相色譜-質譜法
SN/T 1986 進出口食品中溴蟲腈殘留量檢測方法
SN/T 1990 進出口食品中三唑錫和三環錫殘留量的檢測方法 氣相色譜-質譜法
SN/T 2095 進出口蔬菜中氟啶脲殘留量檢測方法 高效液相色譜法
SN/T 2147 進出口食品中硫線磷殘留量的檢測方法
SN/T 2149 進出口食品中解草嗪、莎稗磷、二丙烯草胺等110種農藥殘留量的檢測方法 氣相色譜-質譜法
SN/T 2151 進出口食品中生物苄呋菊酯、氟丙菊酯、聯苯菊酯等28種農藥殘留量的檢測方法 氣相色譜-質譜法
SN/T 2152 進出口食品中氟鈴脲殘留量檢測方法 高效液相色譜-質譜/質譜法
SN/T 2158 進出口食品中毒死蜱殘留量檢測方法
SN/T 2212 進出口糧谷中苄嘧磺隆殘留量檢測方法 液相色譜法
SN/T 2228 進出口食品中31種酸性除草劑殘留量的檢測方法 氣相色譜-質譜法
SN/T 2229 進出口食品中稻瘟靈殘留量檢測方法
SN/T 2232 進出口食品中三唑醇殘留量的檢測方法 氣相色譜-質譜法
SN/T 2233 進出口食品中甲氰菊酯殘留量檢測方法
SN/T 2234 進出口食品中丙溴磷殘留量檢測方法 氣相色譜法和氣相色譜-質譜法
SN/T 2320 進出口食品中百菌清、苯氟磺胺、甲抑菌靈、克菌靈、滅菌丹、敵菌丹和四溴菊酯殘留量的檢測方法 氣相色譜質譜法
SN/T 2324 進出口食品中抑草磷、毒死蜱、甲基毒死蜱等33種有機磷農藥殘留量的檢測方法
SN/T 2325 進出口食品中四唑嘧磺隆、甲基苯蘇呋安、醚磺隆等45種農藥殘留量的檢測方法 高效液相色譜-質譜/質譜法
SN/T 2397 進出口食品中尼古丁殘留量的檢測方法
SN/T 2432 進出口食品中噠蟎靈殘留量的檢測方法
SN/T 2459 進出口食品中氟烯草酸殘留量的測定 氣相色譜-質譜法
SN/T 2560 進出口食品中氨基甲酸酯類農藥殘留量的測定 液相色譜-質譜/質譜法
YC/T 180 菸草及菸草製品 毒殺芬農藥殘留量的測定 氣相色譜法
術語和定義
下列術語和定義適用於本檔案。
殘留物 residue definition
由於使用農藥而在食品、農產品和動物飼料中出現的任何特定物質，包括被認為具有毒理學意義的農藥衍生物，如農藥轉化物、代謝物、反應產物及雜質等。
最大殘留限量（MRL）
在食品或農產品內部或表面法定允許的農藥最大濃度，以每千克食品或農產品中農藥殘留的毫克數表示（mg/kg）。
再殘留限量 （EMRL）
一些持久性農藥雖已禁用，但還長期存在環境中，從而再次在食品中形成殘留，為控制這類農藥殘留物對食品的污染而制定其在食品中的殘留限量，以每千克食品或農產品中農藥殘留的毫克數表示（mg/kg）。
每日允許攝入量（ADI）
人類終生每日攝入 某物質，而不產可檢測到的危害健康估計量以千克體重人類終生每日攝入 某物質，而不產可檢測到的危害健康估計量以千克體重人類終生每日攝入 某物質，而不產可檢測到的危害健康估計量以千克體重人類終生每日攝入 某物質，而不產可檢測到的危害健康估計量以千克體重的量表示 的量表示 （mg/kg bw）。
附錄A
（規範性附錄）
食品類別及測定部位
食品類別及測定部位見表 A.1 。
表A1 食品類別及測定部位
表A1 食品類別及測定部位（續）
表A1 食品類別及測定部位（續）
表A1 食品類別及測定部位（續）
表A1 食品類別及測定部位（續）豁免制定食品中最大殘留限量標準的農藥名單
豁免制定食品中最大殘留限量標準的農藥名單見表B.1。
表B.1 豁免制定食品中最大殘留限量標準的農藥名單
表B.1 豁免制定食品中最大殘留限量標準的農藥名單 （續）