飄香雞

飄香雞：【原料】 雞翅450克，洋蔥、青椒角、老抽、濕澱粉、特製醬、醃科各適量，色拉油1500克。 將雞翅從中間斬成兩段，用清水洗淨，放入醃料醃4小時，然後抓勻。加少許老抽與濕澱粉，下入六成熱油中，轉中小火浸炸至成熟，放入洋蔥、青椒角，倒出瀝油，鍋內加底油，下入特製醬炒吞，投入雞翅中，翻勻後，裝入砂煲內即成。其 色澤金紅，雞肉滑嫩，口味獨特。

【原料】 雞翅中450克，洋蔥、青椒角、老抽、濕澱粉、特製醬、醃科各適量，色拉油1500克。

【烹調方法】

1.將雞翅中從中間斬鹹兩段，用清水洗淨，放入醃料醃4小時，然後抓勻。加少許老抽與濕澱粉，下入六成熱油中，轉中小火浸炸至成熟，放入洋蔥、青椒角，倒出瀝油。
2.鍋內加底油，下入特製醬炒吞，投入雞翅中，翻勻後，裝入砂煲內即成。
【特色點評】 色澤金紅，雞肉滑嫩，口味獨特。

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