飄香盆盆蝦

飄香盆盆蝦，主料: 活竹節蝦300克；輔料: 絲瓜600克，火蔥節（可用香蔥代替）50克；調料: 鹽4克，乾辣椒150克，乾花椒50克，姜10克，蒜瓣20克，味素5克，雞精5克，色拉油1000克，鮮湯70克。

原料

主料: 活竹節蝦300克
輔料: 絲瓜600克，火蔥節（可用香蔥代替）50克
調料: 鹽4克，乾辣椒150克，乾花椒50克，姜10克，蒜瓣20克，味素5克，雞精5克，色拉油1000克，鮮湯70克

烹飪方法

1、蝦去頭、皮取淨沙線，對剖成片，入碗中加鹽、味素、雞精拌勻，絲瓜刮皮去心改成一字條。
2、淨鍋置火上，入鮮湯燒沸後，絲瓜入鍋汆1分鐘至斷生撈起放入湯碗中墊底，將蝦肉片放在絲瓜面上，撒上姜、蒜。
3、另取淨鍋置火上，下色拉油，六成熱時，下乾辣椒中火炸40秒成棕紅色，然後下乾花椒，出香後，連油一起起鍋淋在湯碗中，撒上火蔥節即成。

口味

蝦鮮質嫩、營養豐富、麻辣飄香
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