風味鱸魚

風味鱸魚:一道非常美味的大眾菜，做法簡單，老少皆宜。口感極佳，適合家庭聚餐食用。

介紹

風味鱸魚

特點：鹹鮮微辣，美味可口。
　
原料：鱸魚600克。
調料：薑末5克，蒜末5克，紫蘇末5克，蔥薑汁10克，料酒10克，剁辣椒10克，鹽8克，味素10克，蚝油5克。
　

製作方法

（１）將鱸魚清理洗淨，分別在魚頭魚尾兩邊順整骨插入4根竹籤，直到可把魚全部拖起，用蔥薑汁、料酒、3克鹽、3克味素漬半小時備用。
（２）另將薑末、蒜末、紫蘇末、剁辣椒、3克鹽、5克味素、5克蚝油調汁，倒入盤中，將2克鹽、2克味素抹勻鱸魚，上籠大火蒸6分鐘，剛好至魚剛好熟時取出，用架子將魚架在放入汁的盤上，一起上桌即可。