風味蘿蔔絲

紅皮蘿蔔200克，鹽、味素、雞精、小蔥、白糖、辣椒油、花椒麵、花椒油、麻油各適量。 1)小蔥洗淨，切成花；紅皮蘿蔔去皮，清洗乾淨，切成細絲，放人碗中，加鹽醃漬5分鐘。 2)將醃漬後的蘿蔔絲擠乾水分，放人味素、白糖、辣椒油、花椒麵、花椒油、雞精、蔥花拌和均勻，盛人盤中上桌即成。

原料

紅皮蘿蔔200克，鹽、味素、雞精、小蔥、白糖、辣椒油、花椒麵、花椒油、麻油各適量。

做法

1)小蔥洗淨，切成花；紅皮蘿蔔去皮，清洗乾淨，切成細絲，放人碗中，加鹽醃漬5分鐘。
2)將醃漬後的蘿蔔絲擠乾水分，放人味素、白糖、辣椒油、花椒麵、花椒油、雞精、蔥花拌和均勻，盛人盤中上桌即成。

特點

色澤紅亮，質地脆嫩，鹹鮮麻辣，尤適佐餐。