順化牛肉粉

順化牛肉粉（越南語：Bún bò Huế）是在越南順化流行的一種米粉做法。這道菜將酸、甜、鮮、辣，以及檸檬草的味道完美地融合在一起。相比越南粉，順化牛肉粉更粗一些。牛腩先醃製後和牛骨湯一起燜燉，使得牛肉完全鬆化，湯汁異常美味。