韭薹

韭薹

韭薹又名韭菜花薹,韭菜苔,韭菜薹,北方多稱之為香葶。是以採食其幼嫩花莖為主的一類韭菜。

概述

其花薹長而粗,形似蒜薹,富含多種維生素,纖維含量少,品質鮮嫩,風味甚佳,深受廣大消費者歡迎。韭薹採收期一般在3月下旬至10月上旬,年產量在3.0×10^4-9×10^4kg/hm^2.經濟效益較好,近年來在我國各地廣為種植。

栽培技術

品種選擇

目前種植的韭菜花品種主要從日本引進,品種早生快發,抗寒,耐熱,分櫱力強,生長快,抽薹早,雖以產韭薹為主,但青韭產量也較高。春節前後可收兩次青韭,畝產1200—1500公斤,在3月中旬至11月底可陸續抽薹。每兜韭菜可收薹約100根,花薹長30—40厘米,粗壯,品質佳,味鮮美,畝產高達2000公斤。

播種育苗

8—9月份開始集中育苗,1·3米包溝起畦,耙平畦面,畝播種量0·5公斤,撒播種子後,用沙、土各半摻勻後蓋種,厚度不宜超過2厘米。苗期注意除草追肥,出苗後20天左右追施一次稀的人糞尿,雨後及時排水,乾旱要澆水以使苗床濕潤。

選擇地塊

韭菜花應選擇土層深厚、肥沃的壤土、沙壤土種植為宜。1·5米包溝起畦,隔畦留一淺溝作工作行,其餘及四周開深40厘米的環田深溝,以利排水和保濕。

大田移栽

韭菜苗長至5—6厘米高后,在溫度開始回升之前的12月至翌年1月進行移栽。韭芽喜肥、耐肥,基肥應畝施優質廄肥3000—4000公斤或土雜肥2000公斤、複合肥60—70公斤。行距33厘米,穴距27厘米,每穴5—6株。

田間管理

1、韭薹葉片旺盛生長期以施氮肥為主,一般每隔半個月左右追施一次人糞尿或1%—2%的尿素溶液。

2、抽薹期施肥應氮、磷、鉀相配合,可施複合肥,每次每畝施15公斤,15—20天施一次。並可配合葉面噴施0·5%的磷酸二氫鉀或複合肥。

3、水分管理以保持濕潤為原則,雨後及時排水。

4、韭菜花有“跳根”現象,從第二年起,每年春暖後在畦面覆蓋5厘米厚的疏鬆“客土”護根。  5、在韭薹葉片生長期和花莖抽生初期,噴施兩次50ppm“九二○”(加0·1%洗衣粉以粘葉),可促進韭菜分蔸、葉片生長和花莖抽生,增產效果明顯,而且花薹嫩綠。

病蟲害防治

主要病害有韭菜疫病,又叫“爛韭菜”,在雨季、排水不良的地段發病嚴重。可噴58%瑞毒霉可濕性粉劑800倍液,或25%甲霜靈粉劑600倍液,或64%防毒礬可濕性粉劑500倍液防治。韭菜灰霉病可噴50%速克靈1500倍液。韭蛆可用75%辛硫磷500倍液灌蔸防治,或往韭蔸施幾次草木灰也有一定效果。防治蔥薊馬、蔥斑潛蠅可噴滅殺斃5000倍液。

適時採收

在幼嫩花蕾稍超出韭葉高度即可採收。韭薹花莖抽生速度快,一般隔天要採收一次,防止遲採收會老化以影響質量。

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