韭菜炒野蕨

"蕨菜，蒜蓉，薑絲，酒糟，韭菜，鹽，油1.蕨菜泡好後瀝乾水. 3.炒到半熟時加韭菜.放鹽.炒熟關火.如果不喜歡吃韭菜可改為用蕎頭炒也同樣好吃. 蕨菜是比較喜油的菜

材料

蕨菜，蒜蓉，薑絲，酒糟，韭菜，鹽，油

做法

1.蕨菜泡好後瀝乾水.
2.準備蒜蓉薑絲(量多)和酒糟(跟上次做蝦介紹的一樣,如用酒釀請把酒除掉).熱油鍋爆香蒜蓉薑絲,再下酒糟爆一下.下蕨菜翻炒,如太乾稍加點水.
3.炒到半熟時加韭菜.放鹽.炒熟關火.如果不喜歡吃韭菜可改為用蕎頭炒也同樣好吃.
小訣竅:
蕨菜是比較喜油的菜,油要多放一點.這種做法在我的家鄉飯館裡是很常見的.