韓國泡菜炒飯

韓國泡菜炒飯

韓國泡菜粉有很多種類,而泡菜炒飯則是利用泡菜本身的鹹味和獨有的醃製味道作為調料,將米飯賦予泡菜的味道,簡單美味。

泡菜文化

據韓聯社2007年11月16日報導,韓國泡菜協會近日表示,為宣傳泡菜的優秀,發展泡菜文化,計畫將每年的11月22日定為“泡菜日”

做法一

材料

韓國泡菜100克、五花肉片100克、青蔥2支

作法

1、 五花肉片加入太白粉2匙、酒、醬油、香油少許拌勻備用

2、 青蔥切段備用

3、 五花肉片過油至七分熟

4、 青蔥爆香後加入韓國泡菜快炒

5、 加入五花肉片、少許糖拌炒均勻即可

做法二

原料

自製韓國泡菜炒飯 自製韓國泡菜炒飯

米飯1碗、韓式辣白菜1份、火腿若干。

做法

1、泡菜切絲,火腿切丁;

2、炒鍋上火,加少許食用油,八成熱後,放火腿稍微煸炒,變色後加泡菜絲,炒出香味後放進米飯繼續炒上2分鐘即可。

貼心建議

1、在炒米飯的過程中,米飯會比較粘,要費點功夫,炒到米飯乾挺後就可以了。

2、最適合做這道炒飯的米,我以為是圓形東北米,吸水而且筋道。但前提是,煮東北米飯時水不要放太多,乾點好吃。米飯可以用隔夜飯,也可以現煮。現煮出的米飯,建議在冰櫃中冷藏半個小時,收乾水後再烹炒。

3、泡菜已有鹹味,所以不建議再放鹽。

4、還可以按照自己的口味和需求加入別的蔬菜,如,玉米粒、青豆、包菜等。

高級正宗韓國泡菜炒飯 高級正宗韓國泡菜炒飯

5、泡菜的湯汁,喜歡這味的就多用點,不喜歡的,就把泡菜擠乾後再炒。

主要功效

韓國研究人員則認為,泡菜對人體具有22種功效,最卓越也最受認可的是以下6種:

1.具有抗菌作用,泡菜在發酵過程中產生了大量的益生菌,不僅可以抑制有害菌的生長,還可以調整腸道菌群,有利於腸道健康。

2.泡菜多由蔬菜為主要原料,含有大量食用纖維,具有預防便秘及腸炎,結腸炎類疾病的作用。

3.泡菜還有預防成人病的作用,對肥胖、高血壓、糖尿病、消化系統癌症的預防也有效果。

4.根據最近的研究結果顯示, 經常食用泡菜, 可降低血中膽固醇含量, 預防動脈硬化,還可以起到降低肝脂肪濃度的作用。

5.泡菜有抗酸化活性,對抑制皮膚的老化有顯著效果。

6.韓國人還相信泡菜的抗癌效果。因為大蒜的抗癌效果已經被認證,而大蒜是泡菜製作過程中的主要配料之一,泡菜當然具有抗癌的功效了。

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