面魚兒

面魚兒

面魚兒是一道菜名,主料是麵粉,配料是雞蛋等,調料為味素、香油、鹽等,通過熗鍋煸炒和煮製的做法製作而成。

基本信息

難度:配菜(中級) 時間:30-45分鐘
主料
麵粉適量
輔料
雞蛋一個 西紅柿兩個
青豆少許 鹽適量
味素少許 香油少許

做法步驟

1. 麵粉加一點點鹽,一個雞蛋,適量溫水活成稍硬一點的麵團,蓋上濕布醒上一刻鐘左右。

2. 西紅柿洗淨切塊,青豆用開水焯一下,去掉豆腥味,備用。

3. 將鍋里放油燒熱,放蔥薑絲熗鍋,放入切好的西紅柿快煸炒,炒得時間要稍長一些,炒至西紅柿完全出湯以後加適量鹽,適量清水燒開。

4. 將麵團揉勻,一手拿麵團,一手拿剪刀,(在鍋的上方操作)用剪刀從麵團的一邊開始挨著剪,將麵團剪成細長條的形狀,就像一條條的小魚,讓剪好的面魚直接落到鍋裡邊(小心別燙著)(本來想拍成照片,無奈呀,兩隻手都占上了,實在是無能為力了)。

5. 將麵團全部剪完以後,改成中火,將面魚全部煮熟。

6. 灑上少許青豆,加一點味素,最後臨出鍋的時候淋上少許香油即可。

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