非傳統風味

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月餅

風味系列，且圍繞中秋拜月、賞月還產生了許多地方民俗，如江南的“卜狀元...式等各具特色的品種。月餅不僅是別具風味的節日食品，而且成為四季常備的精美...,有各種餡料的特有風味和正常的香味,無哈喇味和果皮的苦味或澀味冰皮月餅...
歷史演變飲食文化營養功效製作方法月餅分類
月餅餡料

則成為全民共同的飲食習俗。時至今日，品種更加繁多，風味因地各異。其中廣式...結合產生的新式月餅，將月餅非為兩大類：傳統月餅和非傳統月餅。所謂的傳統...油皮等；從造型上又有光面與花邊之分。月餅餡料非傳統月餅是新出來的月餅...
背景資料月餅分類原料選擇制餡工藝感官鑑別
蓮蓉月餅

”。發展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。時至今日，品種更加繁多，風味因地各異...飲食文化結合產生的新式月餅，將月餅非為兩大類：傳統月餅和非傳統月餅。所謂...、酥皮、奶油皮等；從造型上又有光面與花邊之分。非傳統月餅是新出來的月餅品類...
背景資料月餅分類製作方法感官鑑別禁忌人群

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