青豆肝末

青豆肝末是一道以豬肝、青豆為原料的菜餚

材料與製法

材料

主料：豬肝200克，青豆25克。
輔料：蒜、黃酒、薑汁、精鹽、水澱粉、白糖、味素各適量。

製法

1.豬肝切成米粒狀，加上酒、薑汁、鹽、水澱粉漬10分鐘，青豆用鹽水焯熟，沖涼。
2.用熱油爆香蒜茸，倒入肝粒翻炒至熟，調味並撒上青豆。

特點

有補肝養血之功效。