青菜鹹蛋湯

青菜鹹蛋湯是一道湯品，主要原材料是青菜和鹹蛋。

基本信息

• 中文名：青菜鹹蛋湯
• 主要食材：小白菜120克，鹹鴨蛋60克
• 分類：家常菜譜
• 口味：鹹鮮味
• 特色：顏色鮮艷，鹹鮮適口

• 工 藝：燒

基本資料

菜系及功效： 青少年食譜 滋陰食譜 清熱去火食譜

口味： 鹹鮮味：燒

製作材料

主料：小白菜120克

輔料：鹹鴨蛋60克

調料：色拉油10克,姜2克,醬油5克,鹽1克,味素1克

青菜鹹蛋湯的特色：

鹹鴨蛋60克。

製作過程

1. 青菜洗淨，切成段；

2. 熟鹹鴨蛋去殼，取出蛋黃放在案板上，用刀面壓碎；

3. 蛋清切小丁，放在涼水中浸泡；

4. 炒鍋放在火上，倒油燒熱，放入薑片熗鍋，然後倒入清水，放入青菜、鴨蛋黃，燒開；

5. 然後再放入蛋清，加入醬油、精鹽、味素，盛入湯碗即可。