菜系功效
菜系及功效:家常菜譜
原料
青筍炒肉片原料:瘦豬肉250克,青筍40克,辣椒20克,精鹽、味素各少許,生薑、醬油各10克,蔥白20克,濕澱粉25克,熟豬油25克。
做法
青筍炒肉片的做法:
1)將瘦肉切成適當薄片,加入醬油5克,濕澱粉20克,鹽少許拌勻待用。辣椒、生薑切成小片。蔥切成段。青筍去皮,洗淨切成片。
2)炒鍋洗淨燒熱,放入熟豬油,燒至六成熱,下入生薑片煸炒至出香味時,放入肉片炒熟,放青筍稍炒,加入鹽、醬油、味素,用澱粉勾芡,淋香油即可出鍋。
口味
青筍炒肉片特點:鮮嫩爽脆,味美適口