青瓜雞蛋蝦米湯

材料：

青瓜500克，蝦米25克、雞蛋2~3個、生薑3片。

烹製：

青瓜刮皮，切薄塊；蝦米浸泡。雞蛋煎為荷包蛋狀，濺入清水和姜，稍後下蝦米，滾至剛熟，調入適量食鹽和麻油便可。