青玉豆羹

毛豆和豆腐洗乾淨。 鍋熱加蔥姜沫爆香，加毛豆碎末。 翻炒，待水分幾乎蒸發，鍋內有黃色的鍋巴時，倒入豆腐3

簡介

口味很清淡，顏色也碧綠清爽。味道雖然清淡，但有濃郁的豆香,，而且易於消化

食材

主料

200g毛豆米
3塊嫩豆腐

配料

適量蔥姜
適量鹽，雞精，蚝油

製作步驟

1 1、 毛豆和豆腐洗乾淨。毛豆米放入攪拌機里打成碎末。豆腐切小塊
2 2、 鍋熱加蔥姜沫爆香，加毛豆碎末。翻炒，待水分幾乎蒸發，鍋內有黃色的鍋巴時，倒入豆腐
3 加少許水和蚝油，小火，繼續翻炒
4 待水快收乾時，加鹽和雞精調味。即可盛盤

小貼士

1，不停的翻炒豆沫，
2，最後炒時，將鍋鏟子反個個兒，以推的方式進行翻炒，避免豆腐被鏟子鏟碎。