青梅煮雞

材料：嫩仔雞、青梅、洋蔥
調料：番茄醬、泰式酸辣醬、雞精、鹽、雞高湯
做法：
一、嫩仔雞洗淨，切塊，入開水鍋焯水後撈出，用流水洗淨浮沫備用。
二、洋蔥切成粗絲。
二、鍋內放油，七成熱時放入洋蔥，煸炒至軟後，倒入番茄醬，炒出紅油，下入仔雞，翻炒均勻，倒入雞高湯沒過菜面，放入青梅，下泰式酸辣醬、雞精、鹽調味，大火燒開後，中火燜四十分鐘即可。