雪裡紅燒帶魚

雪裡紅洗淨浸泡切末，帶魚洗淨切段。 油溫7成熱下入帶魚，煎黃帶魚的兩面煎撈出。 下入煎好的帶魚燒煮15分鐘左右。

原料

帶魚、雪裡紅、白糖、生抽、料酒、蔥段、生薑片、乾辣椒、植物油。

製作步驟

雪裡紅洗淨浸泡切末，帶魚洗淨切段。
油溫7成熱下入帶魚，煎黃帶魚的兩面煎撈出。
鍋中留底油，爆香蔥段、薑片、乾辣椒和雪裡紅淋入料酒。
倒入生抽和少許水。
加入白糖。
下入煎好的帶魚燒煮15分鐘左右。

小貼士

1）帶魚屬動風發物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食；癌症患者及紅斑性狼瘡之人忌食；癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌之。
2）帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。