雞蛋燜子

雞蛋燜子是一道菜品，製作原料主要有雞蛋、大醬、蔥花等。適用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。

基本信息

• 中文名：雞蛋燜子
• 主要食材：雞蛋
• 分類：小吃

• 鍋蒸時間：15分鐘左右
• 工藝：蒸

所需食材

原料：雞蛋2個、大醬一小勺、蔥花少許、植物油、水少許

製作方法

1、雞蛋打散備用；

2、將打散的雞蛋加入大醬、少許植物油、蔥花以及少量的水；

3、撒上毛蔥；

4、最後上鍋蒸15分鐘左右即可。

食用須知

雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥。　如若常患反覆口腔潰瘍，形體偏瘦，屬於虛火上炎，可以在早上，打開一生雞蛋，去蛋清，用剛燒開的水快速沖，攪勻。可少加點冰糖或者蜂蜜。有人會擔心蛋黃的膽固醇，然從臨床效驗看，如果是形體偏瘦，虛火上炎的高血脂患者，用以上方法後，不但虛炎之症好轉，而且血脂多有下降，故雞蛋黃不等於膽固醇。吾師常用，效果甚佳。