雞腿煲

雞腿煲是一道美味的菜餚，主料有雞腿、洋蔥、青椒、紅椒等。

材料

雞腿350克青椒、紅椒、洋蔥各60克蒜3瓣姜1小塊

調料1

老抽2小匙 生抽1大匙 乾澱粉1小匙 白糖1小匙

調料2

黃酒2大匙（或料酒1大匙） 黑胡椒粉2小匙 鹽少許 香油1/4小匙

做法

1.雞腿洗淨，去皮後（保留也可）剁成塊，入清水中泡去血水後撈出瀝乾水分，用“調料1”拌勻醃製20分鐘；

2.3.青紅椒洗淨切片；洋蔥洗淨去膜切片；姜切片；蒜去皮後對半剖開；

4.鍋入油，小火爆香姜蒜片；

5.倒入洋蔥和雞塊（連醃料的汁一起）中火翻炒至雞肉變白；

6.烹入黃酒，炒勻；

7.將材料移入砂煲，調入1小匙黑胡椒粉，拌勻；

8.蓋蓋，小火煲15分鐘，至湯汁濃稠；

9.倒入青紅椒片，再繼續煲2、3分鐘。最後調入少許鹽和香油拌勻，再在表面倒上另外1小匙黑胡椒粉。