雞肫豆

原料：
乾黃豆一小碗大概150克、白糖1/2勺、老抽2勺、大料1枚、桂皮1塊。
做法：
1、乾黃豆用清水洗兩遍。
2、加入黃豆體積3倍的水並放入大料和桂皮。
3、煮開後調入白糖、老抽，轉小火，慢燉。
4、鹵乾，豆皮皺即為好。
註：
做雞肫豆的乾黃豆不用事先用水浸泡。
小貼士：
雞肫豆做的時候不放鹽，只放老抽和白糖這兩種調味料，煮的時候再放一點桂皮和大料，鹵完的黃豆醬香濃郁，略帶甜味，是絕佳的下酒小菜。