雞肉梅花火鍋

雞肉梅花火鍋 雞肉梅花火鍋的做法 3。

菜系及功效：火鍋菜譜
雞肉梅花火鍋
原料：熟雞肉和生雞脯肉各300克，豬裡脊肉和水發海參各150克，白菜1000克，冬粉和水發冬筍各50克，鮮臘梅花數朵，精鹽、料酒、胡椒粉、蔥末、薑末、熟豬油和富強麵粉各適量。
味碟:芝麻醬、腐乳、香油、醬油和味素。可根據個從口味配製，每一碟。
雞肉梅花火鍋的做法
1．將海參、熟雞肉、雞脯肉和豬裡脊肉切成薄片，冬粉用溫水泡軟剪成段，白菜切絲，分別裝盤。
2。湯鍋置火上，放入熟豬油50克燒熱，加入富強麵粉，用文火將麵粉燒散，待油湯由大泡變為小泡時，迅速沖入開水，轉大火將湯燒沸，至湯成乳白色即成奶湯。將奶湯倒入點燃的火鍋內，燒沸，放入蔥薑末、精鹽和料酒，並撒入用冬筍製成的梅花。
3。將各種原料和調料上桌後，同時將火鍋上桌，隨時投入原料隨時涮食。
特點：色澤美觀，味道鮮美，營養豐富。