雞肉咖喱粗面

1、洋蔥去皮切成絲狀，胡蘿蔔切滾刀塊，雞腿去骨切成塊狀。 2、鍋中倒入少許底油，放入洋蔥絲翻炒出香味，然後下入雞塊。 5、放入咖喱塊，小火用鏟子攪拌至咖喱塊完全化開，關火。

原料：

雞腿1個、洋蔥半個、胡蘿蔔1個、超市售咖喱塊1-2塊。
調料：
生抽2大匙（30ml）、番茄沙司2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）。

做法：

1、洋蔥去皮切成絲狀，胡蘿蔔切滾刀塊，雞腿去骨切成塊狀。
2、鍋中倒入少許底油，放入洋蔥絲翻炒出香味，然後下入雞塊。
3、翻炒均勻後倒入料酒，翻炒均勻後倒入開水，水量沒過食材約1厘米。
4、水開後，放入胡蘿蔔塊，然後倒入生抽和番茄沙司，翻炒均勻後蓋上鍋蓋，中火煮至胡蘿蔔熟軟。
5、放入咖喱塊，小火用鏟子攪拌至咖喱塊完全化開，關火。
6、另取煮鍋，坐一鍋開水，將麵條煮熟瀝水後倒入炒好的咖喱湯汁中，這步可在煮胡蘿蔔時進行。
7、保持小火，將麵條與湯汁完全混合均勻，略煮1分鐘入味。

溫馨提示：

1、咖喱面的湯汁要略稀於咖喱飯，所以咖喱塊根據自己的喜好放一至兩塊均可。
2、可選擇手工製作的粗切面、烏龍麵、雞蛋面，形狀粗一些的都可，細面的口感會略遜些。
3、雞腿肉可以替代成雞胸肉、牛肉等喜歡的肉類。