雞絲春卷

雞絲春卷是一款家常美味菜,主要原料有麵粉1千克雞脯肉等,這道菜營養豐富,滋補佳肴,風味別具一格。

原料配方

麵粉1千克 雞脯肉1千克 冬筍300克 大蔥200克 豬油200克 精鹽、白糖、味素、胡椒粉澱粉、香油、鮮湯、花生油適量

製作方法

1.麵粉加少許精鹽,用水拌和,搋至發亮、起泡,靜置稍餳。
2.將麵團攤成每張8克,直徑約為15厘米的圓形皮子。
3.將雞脯肉、冬筍、大蔥切成細絲,鍋內加豬油燒熱,用蔥絲烹鍋,投入雞絲和冬筍絲煸炒,加入鹽、白糖、胡椒粉、鮮湯和味素,炒熟後用澱粉勾芡,淋上香油出鍋,特冷卻後使用。
4.將攤好的皮子打上餡,從一邊捲起(兩端包嚴),用濕澱粉把口粘住;將春卷生坯下入旺油鍋內炸制,炸至呈金黃色時撈出即可。

產品特點

酥脆香嫩。

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