雞片貓耳菜

貓耳菜300克，雞脯肉125克，雞蛋清半個，乾澱粉15克，料酒、蔥薑汁各10克，精鹽、雞精各3克，味素2克，濕澱粉8克，植物油60克。 1．雞肉抹刀片成片，用精鹽1克及雞蛋清、乾澱粉拌勻上漿。 3．下入貓耳菜、料酒、蔥薑汁、雞精和餘下的精鹽，炒勻至熟，加味素，用濕澱粉勾芡，裝盤即成。

原料：

貓耳菜300克，雞脯肉125克，雞蛋清半個，乾澱粉15克，料酒、蔥薑汁各10克，精鹽、雞精各3克，味素2克，濕澱粉8克，植物油60克。

製作：

1．雞肉抹刀片成片，用精鹽1克及雞蛋清、乾澱粉拌勻上漿。
2．鍋內放油燒至四成熱，下入雞片炒熟。
3．下入貓耳菜、料酒、蔥薑汁、雞精和餘下的精鹽，炒勻至熟，加味素，用濕澱粉勾芡，裝盤即成。