雞湯蝦米蜆肉浸莧菜

雞湯蝦米蜆肉浸莧菜是家常菜，主料為：莧菜、蜆肉、蝦米(水發後)、蒜頭(去衣切片)、薑片，鹽、胡椒粉、麻油、米酒、雞湯、花生油各適量。

材料
莧菜400克、蜆肉50克、蝦米(水發後)30克、蒜頭(去衣切片)15克、薑片10克，鹽、胡椒粉、麻油、米酒、雞湯、花生油各適量。
做法
1、莧菜洗淨飛水(出水)備用；
2、開鍋下油，爆香蒜頭和薑片，然後下蜆肉和蝦米稍作翻炒，攢少許米酒，下適量雞湯，以鹽、胡椒粉調味，中火煮5分鐘，然後放入莧菜煮開後，下少許麻油便成。