雞油卷

雞油卷是一道美食，製作原料主要有五香粉。

基本信息

• 中文名：雞油卷
• 主要食材：五香粉、雞肚內黃油
• 口味：清香
• 起源地：《紅樓夢》大觀園
• 功效：可以使頭髮油亮
• 特色：美容聖品

雞油卷

《紅樓夢》中一美食，雞油可以使頭髮油亮，是大觀園中的美容聖品。要做雞油卷，在殺雞時先把肚內黃油拿出，洗淨切碎，拌以鹽、蔥花和五香粉。再把麵粉加水搓成麵團，擀成長方形後倒上之前調味過的雞油粒，捲成圓筒形切片，再入籠蒸。另一種較講究，把生雞油封口隔水蒸成油，再拌以鹽、蔥花和五香粉，塗在長方型麵團上蒸熟。