雜菌豆腐煲

"主材:,茶樹菇約200克,泡軟去蒂,中個洋蔥1個,去皮切絲,雲耳150克,泡軟

材料

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主材:,茶樹菇約200克,泡軟去蒂,中個洋蔥1個,去皮切絲,雲耳150克,泡軟,去蒂,蒜蓉2茶匙,罐頭大草菇1罐,瀝水,辣椒粒1湯匙,青蔥2條,去白切段,滑豆腐1盒,瀝水切粒,汁料:份量僅供參考,蚝油3湯匙,麻油1茶匙,鹽1/3茶匙,糖1/3茶匙,水120毫升

做法:

1.先將茶樹菇,草菇和雲耳燙水(約3分鐘),瀝水備用,豆腐於瓦煲內用2杯水略煮5分鐘, 熄火,留豆腐備用。
2.快火下油(約1湯匙)起鍋,先爆香蒜蓉,辣椒和蔥,再加入洋蔥和1茶匙鹽炒軟,再加茶樹菇,草菇和雲耳連同汁料炒勻煮開,瓦煲內先倒去所有水份,加入所有材料和汁料,快火煮開即成。

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