雙豆燉豬蹄

雙豆燉豬蹄，美食，主要原料有大豆100克、赤小豆100克、豬蹄500克，此菜做法簡單，是一道美味的家常菜。

基本資料

菜系及功效

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口味

鹹鮮味

工藝

燉

製作材料

主料：大豆100克,赤小豆100克,豬蹄500克調料：蚝油15克,雞精10克,味素2克,醬油10克,香菜10克,大蔥5克,姜2克,香油15克,植物油50克,鹽4克

製作過程

1.將豬蹄從中間劈開，剁成小塊，投入沸水鍋中氽一下，撈出投涼；

雙豆燉豬蹄

2.蔥、姜洗淨切成塊；

3.鍋置火上，放油燒熱；

4.鍋內加入蔥、姜、豬蹄、蚝油和醬油炒至上色；

5.加入鮮湯、精鹽、味素、雞精和黃豆、紅豆燉35分鐘左右至豬蹄酥爛；

6.淋入香油，撒入香菜即成。

營養價值

豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。