簡介
黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。
用黑米磨成粉，配以白麵粉製作成花色小餐包，營養價值極高，作為下午茶或早餐，入口即可感受到黑米所特有的香味，不僅營養豐富，且秀色可餐。
陽光明媚的春日下午，一杯養顏補血，滋陰補腎提神的清茶；一份營養、補充體力的營養雜糧小餐包；一份休閒，一份愜意，一份溫馨。
主料
200g白面(白麵團）
30g黑米粉（黑米粉麵團
60g白麵粉（黑米粉麵團
配料
適量糖
2g鹽
25g雞蛋
7g酵母
適量橄欖油
2/3勺植物油
適量牛奶
製作步驟
1．把黑米麵和白面按1：2的比例混勻。
2．加入酵母。
3．加入水揉成光滑的麵團，放溫暖處發酵。
4．白麵粉、雞蛋、鹽、牛奶、酵母放入麵包機和成麵團後，加入植物油繼續揉至出膜。然後取出放溫暖處發酵。
5．麵團發酵至充滿蜂窩狀即可。
6．黑米麵團也發酵至充滿蜂窩狀即可。
7．然後分別把兩種麵團排氣揉好。每種麵團分成三等分。再把每份白面分成三小等分，搓成長條。每份黑米麵搓成長條。
8．如圖，按四股編好辮子。
9．這是編好的樣子。
10．把編好的辮子如圖捲起。
11．卷好的小餐包放在刷了橄欖油的烤盤中，放入烤箱中，並放入一碗開水進行二次發酵。
12．當發酵至2至3倍大時即好。
13．然後給餐包表面刷上橄欖油。（為了使餐包烤制更漂亮）
14．瞧！這是烤好的成品。
小貼士
餐包上色後要注意加蓋錫紙，以免烤糊。我當時光顧著乾別的事情了，蓋晚了，結果烤的顏色有點老了。我還是喜歡烤的嫩點的。
