雙竹燜排骨

雙竹燜排骨

主料:排骨。輔料:竹筍、竹蓀、蓮子、枸杞。調料:鹽、白糖、胡椒粉、料酒。

所需食材

雙竹燜排骨雙竹燜排骨
主料:排骨
輔料:竹筍、竹蓀、蓮子、枸杞
調料:鹽、白糖、胡椒粉、料酒

烹製方法

1、將竹蓀切成段,放入冷水中泡發備用,排骨加鹽、料酒、姜醃製片刻,竹筍切成滾刀塊,蓮子去芯備用;
2、坐鍋點火倒油,下排骨煸炒,放入竹筍、料酒、適量開水、蓮子,轉入電燉鍋中,煲20分鐘;

3、起鍋前加入竹蓀煮熟即可,碗中加入鹽、胡椒粉、白糖,將排骨和湯裝入碗中拌勻即可食用。

特點

湯味鮮美,益氣生津。

食用須知

排骨:
排骨有很高的營養價值,排骨味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
補中益氣
中醫認為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補中益氣的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸,可以增強體力,讓人精力充沛。

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