雙椒雞胗

雙椒爆炒雞胗屬於家常菜菜譜，主要原料是雞胗；工藝是炒。

原料：

1.將洋蔥切小塊。洋蔥放香是不錯的選擇。

雙椒雞胗

2.紅辣椒切菱型塊，好看。怕辣味不夠，又加了點小的青尖椒。
3.適量花椒洗淨備用。
4.將雞胗切片，用料酒、生抽，鹽，細砂糖少許、胡椒粉醃製入味。

做法:

1.鍋里倒少許油，放入花椒粒，薑片爆香，加入醃製好的雞胗翻炒至變色後，加入洋蔥片，繼續翻炒。
2.洋蔥變軟後會析出一些水份，這時，放入切好的青尖椒，等汁水收乾一些，再加入紅辣椒片，再炒一陣就可以出鍋了。