雙椒素肉絲

雙椒素肉絲，美食，主要原料有麵筋絲 250克、青辣椒 1根、（切絲）乾紅辣椒 少許。

烹飪材料

材料：麵筋絲 250克、青辣椒 1根、（切絲）乾紅辣椒 少許

調料：色拉油 1勺、鹽1小勺、生抽 2茶勺、素高湯（水）50ML、水澱粉 2勺

烹飪方法

1、鍋中放入色拉油小火燒熱，放入乾紅辣椒炒香後，放入洗乾淨的麵筋絲，大火翻炒，加入鹽和生抽調味。
2、待麵筋絲全熟的時候加入高湯然後蓋上鍋轉中火蓋燜2分鐘。最後淋入2大勺水澱粉收汁出鍋。

烹飪提示

1、肉絲炒的時候要用大火，並且要翻炒均勻，因為麵筋絲一多不容易斷生。
2、炒的時候放些乾紅辣椒更容易開胃，其實並不辣。
3、加入高湯後一定要燜一下，這樣的“肉絲”才會更入味。