雙味桂花魚

雙味桂花魚是一款非常美味的中式美食。所需主要原料有桂花魚1隻、乾黑木耳20g、蔥、雞蛋清。 其製作方法簡單易學，只需將炒好的魚片鋪在魚骨頭上，雙味桂花魚即可。這道菜味道鮮美，爽滑可口，入口即化，實屬珍饈美味。

主料：

桂花魚1隻

配料：

乾黑木耳20g、蔥、雞蛋清

調料：

剁椒、澱粉、鹽、胡椒粉、油

做法：

雙味桂花魚

1、將魚肉剔出來（不必剔太乾淨）。剩下的部分放上剁椒，置沸水鍋里蒸5分鐘，倒去盤中的腥水。
2、魚肉切成薄片，用鹽、胡椒粉、蛋清、澱粉抓勻。木耳用冷水泡發。
3、鍋里放半斤的油，燒到4成熱，下魚片用中火滑開，30秒就可以撈起了。
4、鍋里剩少許的油，放入蔥頭煸出香味，倒入木耳，加鹽、少許高湯，翻炒3分鐘，倒入魚片，加蔥絲高火快速翻炒均勻即可。
5、將炒好的魚片鋪在魚骨頭上，雙味桂花魚就做好了。