“雙低”,是指菜油中芥酸含量低、菜餅中硫代葡萄糖甙含量低。研究顯示,與其他食用植物油相比,雙低菜籽油飽和脂肪酸含量低於7%,而大豆油和花生油則分別為15%、19%;而“雙低”菜籽油的營養價值更高。菜籽油是迄今為止發現的飽和脂肪最低的食用植物油,油酸含量接近於橄欖油,並含有珍貴的亞麻酸(Ω-3型脂肪酸),油脂活性營養成分如天然維E、植物甾醇、生育酚含量豐富,因此,雙低菜籽油被譽為草本油料中的“東方橄欖油”。
作為雙低菜籽油的原料雙低油菜,湖北等省是主要產區, 產量多年來連續居全國第一位,到2015年,湖北全省雙低標準的油菜種植面積達到950萬畝以上,符合雙低標準的油菜籽133萬噸,總產值500億元,並將扶持本土公司打造雙低菜籽油品牌。雙低菜籽油中的“雙低”註冊商標已被一家湖北本土油脂生產商率先註冊成功。