內容簡介
隱藏的美味彭怡平,台灣大學歷史系畢業。後就讀於巴黎第一大學電影電視系博士先修班。通曉英、法、日、德、拉丁文,喜愛美食,熱愛電影,欣賞藝術,崇尚施行冒險,是精力旺盛的電影美食工作者。
作者簡介
目錄
推薦序
完整認識法國菜
作者序 夢想的完成
第一篇 法國料理的藝術
路易十四的“太陽王禮儀”
美食外交餐會上的咖啡
布爾喬亞的用餐藝術
催情晚餐
美食家的誕生
魅力無國蜀的牛角麵包
第二篇 改變法車料理的廚師們
美食外交官——馬里-安托南·卡雷姆
廚師中的國王——奧古斯特·埃科菲耶
留名美良界的料理大師——普羅斯珀·蒙塔內
料理藝術的革新者——保羅·博庫斯
