食物介紹
陽春砂仁 陽春砂仁(《南越筆記》) ，又名:春砂仁、蜜砂仁(《古今藥物別名考》)，土密砂(《增訂偽藥條辯》)，為植物陽春砂的乾燥果實 。橢圓或卵圓球形，略呈三棱狀，長1.5～2厘米，徑1～1.5厘米。表面棕褐色，密生刺狀突起，一端有小突起物，一端有果柄痕。果皮薄，質輕脆，內合多數種子。種子團呈球形或長圓球形，具鈍三棱分成三瓣，每瓣有種子6～15粒。種子為不規則的多面體，徑約2毫米，表面棕紅色或暗褐色，有細皺紋。破開後，內部灰白色，油潤。氣芳香，味辛微苦。
主要產地
陽春砂仁主產廣東、廣西等地，特別是陽春。 陽春砂喜溫暖陰濕多霧氣候，忌霜凍；土壤以富含腐殖質而疏鬆肥沃的砂質壤土為好。宜於3--4月份或9月份分株繁殖，選健壯植株，挖出後分截出帶有1--2個根狀莖的壯苗，按行株距各1米，深7--10厘米，穴栽，栽後覆土澆水，保持土壤濕潤；也可於8--9月份用當年種子繁殖，條播，行距23--27厘米，深約3厘米，播幅約10厘米，每畝用種量3公斤。苗高10--13厘米移栽，行株距各33厘米。一般來說苗期需70%--80%郁蔽度，花芽分化期需保持50%--60%的郁蔽度。定植後經常除草，保持土壤濕潤，每年春、夏、秋季追施有機肥及化肥，收果後應疏剪過密株叢及枯、弱、病苗，並結合培土，施堆肥越冬。此外，陽春砂自然結實率只有1.32%--8.68%，如在開花期進行抹粉法和推拉法人工授粉，能提高結實率7--68倍，產量增高3--38倍。苗期易發生立枯病、斑枯病等，除及時排水外，拔除病株及清除枯枝落葉，噴1：1：120的波爾多液防治；果腐病，應噴0.2%高錳酸鉀液防治。蟲害主要有幼筍鑽心蟲，可用毒餌誘殺。
採收加工
種植3年後於7--8月份果實成熟時剪下果穗，置於竹簾或草蓆上用微火烘至半乾，趁熱噴以冷水，使果皮驟然收縮與種子緊貼，以便保存時不易生霉，再用微火烘乾，為殼砂。剝下的果皮為砂殼。
藥材炮製
1．砂仁將陽春砂剝去殼，除去雜質，灰屑。用時搗碎。
2．鹽砂仁取淨砂仁用鹽水拌勻吸盡，悶透，用文火加熱，炒乾，取出放涼。用時搗碎。砂仁每100公斤，用食鹽2公斤。加適量水溶化，濾過。
3．砂仁粉取淨砂仁，研成細粉，過60目篩。炮製研究進展：略
藥材貯藏
置陰涼乾燥處，忌日曬，防止散粒、走失香氣及走油。炮製品貯於密閉容器內。
砂仁藥理作用
對消化系統的作用
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1.1．對離體腸管平滑肌的影響：
取大鼠、豚鼠或兔小腸一段置台氏液浴槽內，通過記錄儀記錄腸管活動變化，觀察藥液對腸管自發活動的影響和拮抗乙醯膽鹼和BaCl2作用。結果陽春砂煎劑（2.5-5×10（-3）g生藥/ml）時，可使豚鼠、大鼠小腸腸管收縮加強，加大劑量時對腸管有抑制作用，表現張力降低，振幅減少。陽春砂煎劑對乙醯膽鹼和氯化鋇引起的大鼠小腸腸管緊張性、強直性收縮有部分抑制作用。陽春砂（1.3×l0（-3）g生藥/ml）揮發性部位可使兔腸管輕度興奮，然後轉入明顯抑制作用，張力降低，收縮頻率減慢，振幅減少，並隨濃度不同能部分或完全拮抗乙醯膽鹼、BaCl2引起的腸管興奮或痙攣。
1.2．對腸道推進運動的影響：
小鼠體重（20-24g），隨機分2組，給藥組給砂仁煎劑（0.5g/kg），對照組給蒸餾水，測定計算出炭末到達腸段的長度/整個腸道的百分數，以衡量腸推進運動的機能狀態。結果給藥組為82.2±4.4%，與對照組（62.5±2.9）比較P<0.01，表明砂仁能增進腸道運動。
2、對血小板聚集功能的影響：
家兔體重（2.0-2.6kg），每組3-4隻，給藥組為兩個劑量組，分別口服砂仁0.6和1.2g/kg，對照組口服同劑量溶劑。給藥後15、30、60、90分鐘後分別頸動脈採血，離心製備PRP及PPP，以ADP為致聚劑在血小板聚集儀上測定血小板聚集率（%）。結果表明，砂仁能明顯抑制血小板聚集（見表6）
3、對花生四烯酸誘發小鼠急性死亡的影響：
小鼠（體重20-22g），每組10隻，兩個給藥組分別口服砂仁0.6和1.2g/kg，對照組口服等容積溶劑。給藥後1.5小時靜脈注射花生四烯酸，觀察小鼠15分鐘內死亡情況。結果給藥0.6和1.2g/kg兩劑量組分別死亡2和1隻小鼠，與對照組（死亡7隻）相比P均<0.001，表明砂仁對花生四烯酸誘發的小鼠急性死亡有明顯保護作用。
4、對膠原與腎上腺素混合劑誘發小鼠急性死亡的影響：
小鼠（體重20-22g,）每組10隻，兩給藥組分別灌胃砂仁0.6和1.2g/kg，對照組給等容積溶劑，1.5小時後小鼠靜脈注射膠原與腎上腺素混合液，觀察小鼠15分鐘內死亡情況。結果給藥大、小劑量組分別死亡3和2隻小鼠，與對照組（死亡8隻）相比，P<0.05和P<0.01，表明砂仁有明顯的對抗由膠原和腎上腺素所誘發的小鼠急性死亡的作用。
砂仁食療價值
[性能]味辛，性溫。能行氣寬中，健胃消食。
[參考]含揮髮油及皂甙。
揮髮油有健胃作用，能促進胃液分泌，排除消化道積氣。
[用途]用於脾胃濕阻氣滯，脘腹脹悶，嘔逆少食，苔膩；脾胃虛寒，嘔吐腹瀉；妊娠惡阻，胎動不安。
[用法]煎湯，研末，作調味品。
[附方]
1，砂仁酒：砂仁、佛手各15g，以白酒250g浸泡。每次於飯後飲1小杯。
本方以砂仁溫中化濕，以佛手理氣和胃。用於濕阻氣滯，脘腹脹滿，飲食減少。
2，砂仁鯽魚羹：砂仁15g，鯽魚500g。鯽魚加水煮沸，放入砂仁、生薑、鹽等煮成羹食。
本方用砂仁溫中化濕、健胃止嘔，以鯽魚補脾開胃、利濕。用於脾虛濕滯，嘔逆少食或妊娠惡阻。
