陳福生[華中農業大學教授]

陳福生[華中農業大學教授]

陳福生,男,教授,博士,博導。華中農業大學食品科學技術學院副院長;農業部食品安全評價重點開放實驗室,副主任。

基本信息

人物經歷

1.華中農業大學食品科學技術學院 副院長;

2.農業部食品安全評價重點開放實驗室,副主任;

3.中國微生物毒素學會,常務理事;

4.農產品質量安全學會,理事;

5.AOAC會員;

6.湖北省真菌學會,常務理事。

兼任中國微生物學會微生物毒素專業委員會副主任、中國微生物學會釀造分會副秘書長、中國國家農產品質量安全風險評估專家委員會專家、《中國釀造》雜誌編委等。政協武漢市第十一屆、十二屆委員。曾任華中農業大學食品科學技術學院副院長。

研究方向

從1992年碩士畢業留校起,開始獨立承擔科研任務,已形成了食品安全、食品微生物與分子生物學兩個穩定的研究方向。陳福生教授長期以來圍繞食品中有益微生物套用、有害微生物控制 及其分子生物學基礎開展研究,已經形成了食品安全、傳統發酵食品與食品微生物分子生物學等三個穩定的研究方向。在食品安全方向,根據我國的食品安全現狀和特點,將現代免疫學技術和分子生物學技術引入食品安全檢測中;在傳統發酵食品方向,圍繞固態發酵食醋與紅曲等我國傳統、特色的發酵食品開展研究;在食品微生物分子生物學方向,系統開展了紅曲菌(Monascus spp.)基因組、次生代謝產物基因簇與代謝途徑及其分子調控機理等研究。

主要貢獻

主持參與了包括863計畫、國家支撐計畫、國家自然科學基金、教育部新世紀人才計畫等項目在內科研項目幾十項。

在食品安全方向,根據我國的食品安全現狀和特點,將現代免疫學技術和分子生物學技術引入食品安全檢測中。主持和參加了863計畫、湖北省科技廳和武漢市科技局下達的農產品、飼料和食品中真菌毒素、農藥殘留和病原菌的快速檢測技術研究等方面的課題6項(主持課題的編號分別為湖北省科技廳2002AA207B07、2005CA013、2004AA203B、2006AA201B11,參加課題的編號為863計畫2001AA246041,武漢市科技局20062001018)。完成成果鑑定4項,發表相關論文21篇,主編專著1部,參編1部,申請發明專利3項。

在食品微生物與分子生物學方向,本課題負責人領導的研究小組在紅曲菌(Monascus spp.)的分子生物學基礎及其發酵產品紅曲的研究方面開展了深入研究,取得了較好的成果。主持了教育部新世紀人才支持計畫——紅曲菌產色素相關基因的克隆及其功能研究(NCET-05-0667),莫哪呵啉(Monacolins)高含量紅曲的研製(科技部,99-022-02-03), 紅曲菌產桔黴素相關基因的cDNA克隆及其功能研究(湖北省科技廳,2005ABA143)等課題。完成成果鑑定1項,發表相關論文18篇,參編專著1部。

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