原料
輔料：陳皮10克,芹菜15克,辣椒(紅,尖)2克,橙皮2克，乾辣椒10克 ，姜塊25克
調料：大蔥10克,姜5克,植物油20克，黃酒5克、白糖15克、香油15克、味素1.5克、雞湯200克、花生油1000克（實耗75克）、精鹽適量
製作方法
1、橙皮用水浸泡10個小時;
2、將牛後腿肉洗淨，切成片，再頂著肉紋切成粗絲；
3、陳皮用於淨的濕布潤軟，切成細絲；
4、乾辣椒去蒂、籽，用開水泡軟，撈出，切成絲；
5、姜塊洗淨，去皮，切絲。
6、、炒鍋上旺火，倒入花生油燒至六成熱，倒入牛肉絲炸乾水分，撈起控去油。
7、原炒鍋復上旺火，放25克花生油燒熱，下乾辣椒絲、薑絲炸香，加雞湯、黃酒、精鹽、白糖、味素燒沸，下陳皮絲、牛肉絲，用小火煮40分鐘左右，待牛肉絲回軟時，再上旺火收稠滷汁，淋入香油炒勻即成。
適用人群
準備懷孕的男女健康提示
1. 牛肉是我們飯桌上常見的食物，它甘甜、溫和，富含維生素A、維生素B、蛋白質等營養元素。
2. 陳皮的揮髮油有刺激性，有祛痰和擴張支氣管的功能，而牛肉有消水腫的作用，對呼吸道的一些病症也有良好的療效果。陳皮又能溫和地刺激胃腸道的平滑肌，從而促使消化液的分泌和消除腸道積氣， 這使得牛肉中豐富的維生素A、維生素B等營養元素更易補人體吸收。
3. 理氣健脾，燥濕化痰。適用於痰濕壅盛、咳嗽痰多、胸腹脹滿、嘔惡食少、呃逆、腹泄。
營養價值
1.牛肉富含蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
